Chili con Carne Tortilla Pie (mit Pico de Gallo) (2024)

Mögt ihr Chili con Carne? Mögt ihr Tortilla Chips mit Pico de Gallo? Mögt ihr Pies? Wenn alle Fragen mit „Ja“ beantwortet wurden, hätte ich da was für Euch. Aber auch bei nur einem „Ja“ wird euch das Ding hier gefallen nehm ich an ;) Der perfekte 3-in-1 Party Pie aka. Chili con Carne Tortilla Pie mit Pico de Gallo. Weihnachten ist zwar noch nicht rum, aber man kann sich ja schon einmal Gedanken machen, was an Silvester auf den Tisch kommen soll. Allen Tex-Mex Fans wird hier sicher das Wasser im Mund zusammenlaufen ;)

Seit ich für eine Weile in Florida gelebt hab, bin ich großer Fan der Tex-Mex Küche. Kennt ihr ja sicher alle, oder? Enchiladas, Burritos, Fajitas, Nachos mit Käse überbacken… mmmm! :) Entgegen der Vermutung einiger Personen, hat die Tex-Mex Küche Ihren Ursprung in den Südstaaten der USA – zum größten Teil in Texas – und nicht in Mexiko. Wenn man hierzulande „Zum Mexikaner“ geht, landet man in den allermeisten Fällen in einem Restaurant, das Tex-Mex Gerichte serviert. Es gibt natürlich eine Verbindung zur mexikanischen Küche, aber die Gerichte selbst sind meistens Kreationen, die in den USA zu Ruhm und Ehre gelangt sind ;)

Ich mag die Tex-Mex Küche wirklich gerne und koche auch öfter solche Sachen. Wenn viele Gäste kommen, sind Tex-Mex Gerichte eigentlich immer eine gute Idee. Die meisten mögen Tortilla Chips und Co. und im Normalfall sind die Gerichte auch schnell und einfach zuzubereiten. Hier auf dem Blog gibt es dazu ja schon ein paar Rezepte: Meine heißgeliebte Holy Guacamolyist perfekt für eine Party und diese Gucacamole Hähnchen Wrapsmachen sich auch prima auf einem Buffet. Chili ist ein weiterer Party-Klassiker würde ich sagen – allerdings koche ich meins meistens nicht mit Hackfleisch, sondern mit richtigen Fleischstücken, ähnlich wie Gulasch, nur eben mit Bohnen und Kartoffeln drin. Super lecker! Falls ihr da mal das Rezept haben wollt, sagt Bescheid ;) Für meinen Pie hier hab ich dann aber doch auf die bekanntere Version mit Hackfleisch zurückgegriffen, weil das einfach schneller fertig ist ;)

Bei den Zutaten, die hier im Pie zum Einsatz gekommen sind, hab ich auf einige Produkte von Santa Maria* zurückgegriffen – die sind meine erste Anlaufstelle bei Tortilla Chips und Co. ;) Die haben in ihrem Sortiment alles, was man für Tex-Mex Rezepte braucht. Vom Soft Tortilla über Nacho Chips und Tortilla Chipsbis zu Jalapeños, Soßen, Dips u.v.m. – alles in einer prima Qualität, mit natürlichen Zutaten, ohne Zusatz von Konservierungsstoffen, modifizierter Stärke u.s.w. Im Supermarkt erkennt ihr die Sachen an der meist roten Verpackung und dem blauen Santa Maria Logo. Hier auf den Bildern findet Ihr die Produkte ja auch zum Teil abgebildet. Schaut auf die Webseite von Santa Maria, wenn ihr wissen wollt, was die noch alles im Sortiment haben. Dort findet ihr auch noch weitere leckere Tex-Mex Rezepte.

Der Pie ist wirklich super easy zuzubereiten. Wenn man Gäste hat, lassen sich einige Sachen auch schon prima vorbereiten – das Chili kann man schon vorher kochen und auch das Pico de Gallo kann man vorbereiten (obwohl das ja echt im Handumdrehen gemacht ist). Wenn es dann ans Essen gehen soll, braucht ihr eigentlich nur noch den Blätterteig in Form zu bringen, Chili rein, Tortilla Chips oder Nachos draufpacken und dann noch mit Käse bestreuen und backen. Wirklich easy. Wenn ihr nur ein paar Gäste zu Besuch habt, kann man den Pie ganz „normal“ als Pie servieren – wenn die Zahl der Gäste größer wird, könnt ihr den Pie auch einfach auf den Tisch stellen und jeder nimmt sich etwas von der Füllung mit den Tortilla Chips raus. Quasi ein riesiger Fleisch-Dip mit Chips und Pico de Gallo. Wie schon gesagt – Silvester ist ja nicht mehr lange hin – dafür wäre der Pie sicher auch eine gute Option… besser als olles Raclette oder Fondue. Was meint ihr? ;)

INGREDIENTS / ZUTATEN

Deutsch
English

Für die Füllung/Belag:
1-2 EL Olivenöl
1 1/2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500g Hackfleisch, gemischt
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Paprikapulver
1 EL Oregano
1 TL Kreuzkümmel (Kumin)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Dose (400g/265g) Kidneybohnen (abgetropft)
300ml Tomaten Passata
Santa Maria Hot Pepper Sauce
150g Santa Maria Tortilla Chips (salted)
200g Käse (Gouda, Mozzarella, Cheddar), gerieben

Für den Boden:
1 Packung (275g) frischer Blätterteig
2-3 EL Semmelbrösel

Für das Pico de Gallo:
1 große Tomate
1/2 rote Zwiebel
1/2 Avocado
1-2 EL Jalapeños
2 EL Limettensaft
2 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1-2 Stiele Koriander, gehackt

For the filling/topping:
1-2 tbsp. olive oil
1 1/2 red onions
2 garlic cloves
17.6 oz. (500g) ground beef
1 tsp. onion powder
1 tsp. paprika powder
1 tbsp. oregano
1 tsp. cumin
1 tsp. salt
1/2 tsp. black pepper
1 can (14oz./9oz.) kidney beans (drained)
1 1/4 cups (300ml) tomato passata
Santa Maria Hot Pepper Sauce
5.3 oz (150g) Santa Maria Tortilla Chips (salted)
7 oz. (200g) grated cheese (e.g. gouda, mozzarella, cheddar)

For the base:
1 roll (9.7 oz.) fresh puff pastry (store-bought)
2-3 tbsp. breadcrumbs

For the Pico de Gallo:
1 large tomato
1/2 red onion
1/2 avocado
1-2 tbsp. jalapeños
2 tbsp. lime juice
2 tbsp. olive oil
salt, pepper
some cilantro, chopped

DIRECTIONS / ZUBEREITUNG

Deutsch
English

1. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Die Kidneybohnen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.

2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und dann die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch glasig andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Die Gewürze in einer kleinen Schale vermischen und dann zum Fleisch dazugeben und verrühren. Die Bohnen und die Passata dazugeben, verrühren und bei mittlerer Hitzezufuhr so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast komplett verkocht ist – dauert etwa 6-10 Minuten. Das Chili nach Belieben mit der Hot Pepper Sauce und noch etwas Salz/Pfeffer würzen. Von den Tortilla Chips etwa 30g zerbröseln und zusammen mit etwa 120g-150g vom Käse zum Fleisch dazugeben und unterrühren. Vom Herd nehmen.

3. Die Blätterteigrolle entrollen und ggf. einen Streifen von der kürzeren Seite abschneiden und an die längere Seite ansetzen, damit eine größeres Quadrat entsteht statt einem Rechteck. Den Blätterteig in eine 23cm (9 inches) Pieform oder Tarteform legen und rundum etwa 2-3cm (ca. 1 inch) überlappen lassen. Den überlappenden Teig nach Innen zwischen Teigschicht und Form einschlagen, damit ein gleichmäßiger Rand entsteht. Diesen Rand kann man z.B. noch mit einer Gabel eindrücken und verzieren, wenn man das möchte. Die Semmelbrösel in die Form schütten und auf dem Boden verteilen, dann die Hackfleischfüllung daraufgehen und glatt streichen. Den Pie für etwa 12-14 Minuten backen. Den Pie aus dem Ofen holen und großzügig mit Tortilla Chips belegen und dem restlichen Käse bestreuen. Weitere 12-14 Minuten backen, bis der Käse verlaufen und an einigen Stellen schön goldbraun geworden ist. Den fertigen Pie aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen.

4. Während der Pie im Ofen ist, das Pico de Gallo zubereiten und dafür die Tomate vom Fruchtfleisch befreien und in Würfel schneiden. Zwiebel und Avocado ebenfalls würfeln. Zusammen mit den Jalapeños in eine Schüssel geben, Limettensaft und Öl dazugeben und alles verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den gehackten Koriander dazugeben. Das Pico de Gallo auf den fertigen Pie geben und mit etwas Sour Cream servieren.

1. Preheat the oven to 350°F (180°C). Dice the onions and garlic finely. Drain the beans. Take the puff pastry out of the fridge and let it get to room temperature.

2. Add the olive oil to a large pot and fry the diced onions and garlic until translucent. Add the ground beef, break up into pieces and cook until browned. Mix the herbs in a small bowl and add to the pot with the meat. Add the beans and tomato Passat and let cook on medium-low heat until the liquid is almost gone – takes about 6-10 minutes. Season the chili with the hot pepper sauce, some more salt, and pepper to your liking. Take about 1 oz. (30g) of the tortilla chips and crush them to get small pieces. Add together with about 5 oz. of the cheese to the meat and mix in. Take off the heat and set aside.

3. Roll out the puff pastry. If it is not big enough to fit a 9 inches (23cm) pie dish, cut off a stripe from the shorter side and add to the longer side to get a square instead of a rectangle. Place the dough in the pie dish and let overlap about 1 inch (2-3cm). Tuck in the overlapping dough between dough and pie dish to create a nice and neat edge. You can also use a fork to create a pattern around the edge. Spread the breadcrumbs evenly on the bottom and pour in the meat filling. Smooth out the top and bake for 12-14 minutes. Take out of the oven and cover the top with the remaining tortilla chips and sprinkle with the remaining cheese. Place in the oven again and bake another 12-14 minutes. The cheese should have melted with a nice golden color in many spots. Take out of the oven and let cool down a bit.

4. While the pie is in the oven, prepare the Pico de Gallo. Remove the seeds and liquid inside of the tomato and cut into dices. Dice the onion and avocado as well and add together with the tomato and jalapeños to a small bowl. Add the lime juice and oil and mix. Season with salt and pepper. Add the chopped cilantro. Add the Pico de Gallo to the center of the pie and serve still warm with some sour cream.

Beschreibung

Leckerer Pie mit Chili con Carne Füllung und Tortilla und Pico de Gallo Topping. Für eine Party genau das Richtige :)

Zutaten

Scale

Für die Füllung/Belag

1–2 EL Olivenöl
1 1/2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500g Hackfleisch, gemischt
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Paprikapulver
1 EL Oregano
1 TL Kreuzkümmel (Kumin)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Dose (400g/265g) Kidneybohnen (abgetropft)
300ml Tomaten Passata
Santa Maria Hot Pepper Sauce
150g Santa Maria Tortilla Chips (salted)
200g Käse (Gouda, Mozzarella, Cheddar), gerieben

Für den Boden

1 Packung (275g) frischer Blätterteig
2–3 EL Semmelbrösel

Für das Pico de Gallo

1 große Tomate
1/2 rote Zwiebel
1/2 Avocado
1–2 EL Jalapeños
2 EL Limettensaft
2 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1–2 Stiele Koriander, gehackt

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Arbeitsschritte

Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Die Kidneybohnen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und dann die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch glasig andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Die Gewürze in einer kleinen Schale vermischen und dann zum Fleisch dazugeben und verrühren. Die Bohnen und die Passata dazugeben, verrühren und bei mittlerer Hitzezufuhr so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast komplett verkocht ist – dauert etwa 6-10 Minuten. Das Chili nach Belieben mit der Hot Pepper Sauce und noch etwas Salz/Pfeffer würzen. Von den Tortilla Chips etwa 30g zerbröseln und zusammen mit etwa 120g-150g vom Käse zum Fleisch dazugeben und unterrühren. Vom Herd nehmen.
Die Blätterteigrolle entrollen und ggf. einen Streifen von der kürzeren Seite abschneiden und an die längere Seite ansetzen, damit eine größeres Quadrat entsteht statt einem Rechteck. Den Blätterteig in eine 23cm (9 inches) Pieform oder Tarteform legen und rundum etwa 2-3cm (ca. 1 inch) überlappen lassen. Den überlappenden Teig nach Innen zwischen Teigschicht und Form einschlagen, damit ein gleichmäßiger Rand entsteht. Diesen Rand kann man z.B. noch mit einer Gabel eindrücken und verzieren, wenn man das möchte. Die Semmelbrösel in die Form schütten und auf dem Boden verteilen, dann die Hackfleischfüllung daraufgehen und glatt streichen. Den Pie für etwa 12-14 Minuten backen. Den Pie aus dem Ofen holen und großzügig mit Tortilla Chips belegen und dem restlichen Käse bestreuen. Weitere 12-14 Minuten backen, bis der Käse verlaufen und an einigen Stellen schön goldbraun geworden ist. Den fertigen Pie aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen.
Während der Pie im Ofen ist, das Pico de Gallo zubereiten und dafür die Tomate vom Fruchtfleisch befreien und in Würfel schneiden. Zwiebel und Avocado ebenfalls würfeln. Zusammen mit den Jalapeños in eine Schüssel geben, Limettensaft und Öl dazugeben und alles verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den gehackten Koriander dazugeben. Das Pico de Gallo auf den fertigen Pie geben und mit etwas Sour Cream servieren.

Hinweise

Enjoy baking!

Nährwerte

Portionsgröße: 8

*Für diesen Beitrag habe ich mit Santa Maria zusammengearbeitet. Der Post ist deshalb als Werbung zu deklarieren. Meine Äußerungen sind nicht beeinflusst und entsprechen meiner eigenen Meinung :)

Tags:herzhaft Pie